Guédilles au homard ou crabe

photo guédille au homard

Quoi de mieux que des bonnes guédilles au homard ou crabe ( lobster ou crab rolls) pour savourer les trésors de la mer.

Recette écrite et faite par Rachel la Forest

Ingrédients:

  • 1 lb d’homard ou crabe (frais ou décongelé), réservez quelques beaux  gros morceaux pour la finition et coupé le reste en dés
  • 1½ tasse de laitues iceberg ou salade mixte
  • 1 petite branche de céleri coupée finement
  • Sel & poivre
  • 2 pains hot dog
  • 2 c. à table de beurre, température pièce

Ingrédients pour la mayonnaise épicée:

  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à table de ketchup ou quelques goûtes de sauce piquante (Rooster ou Tabasco)
  • ½ c à thé de raifort
  • ½ c. à thé d’assaisonnement pour fruits de mer (Old Bay)

Préparation de la mayonnaise épicée:

  • Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le ketchup ou la sauce piquante, le raifort et l’assaisonnement pour fruits de mer.
  • Brasser avec un fouet.
  • Réserver la moitié dans deux ramequins pour servir en accompagnement .

Préparation des guédilles au homard ou crabe:

  • Dans un moyen bol. ajouter la salade, le céleri et l’homard ou crabe et la mayonnaise épicé.  Saler et poivrer au goût.
  • Brasser légèrement et réserver.
  • Beurrer l’extérieur des pain hot dogs et cuire dans un poêlon chauffé à moyen feu jusqu’à ce qu’il soient dorées .
  • Étendre la préparation dans les pains hot dog et ajouter les gros morceaux d’homard ou crabe réserver sur le dessus.
  • Servir immédiatement avec un ramequin de mayonnaise épicé et un petit couteau pour rajouter au besoin.

Notes:

  • Si vous utiliser du homard congeler en canne, il suffit de placer la canne dans un bol rempli d’eau froide environ 2 à 3 heures ou au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Ouvrir la canne et égoutté dans un passoir.
  • Étendre sur des papiers absorbants dans un bol et réserver au froid.

 

  • Servir en accompagnement avec des bonnes frites faites maison ou de la guacamole (recette ici) et chips tortilla.

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