Chop suey au poulet

Chop suey 2 de 2b

Voici ma recette actualisé de chop suey au poulet avec fèves germées, bok choy et plein de légumes frais.

Fait par Rachel La Forest

Ingrédients:

1 poitrine de poulet (½lb) coupé en fines lamelles
2 lbs de fèves germées rincées et égouttées
1 gousse d’ail haché finement
1 moyen oignon coupé en dés
1 branche de céleri haché en petits morceaux
¾ tasse de piments de couleur coupé en gros morceaux
6 onces de champignons frais coupés en deux
2 mini bok choy coupés en tranches de 1 pouce
1 poigné de pois mange tout coupés en trois (optionnel)
1 c. à table d’huile de sésame
2  c. à table d’huile d’arachide

Ingrédients – préparation liquide:

Mélanger ensemble:

2 tasses de bouillon de poulet maison ou commercial réduit en sel
1 tasse d’eau bouillante
1 c. à table de sauce soya réduit en sel
½ c. à thé de sauce Hoisin (optionnel)
½ c. à thé de gingembre frais ou moulu
½ c. à table d’arôme Maggi ou sauce kitchen Bouquet (optionnel pour brunir)
1 c. à table de fécule de maïs

Préparation:

Dans un poêlon anti adhésif, faire cuire le poulet avec un peu d’huile d’arachide.  Réserver.
Dans un wok sur feu vif, ajouter l’huile d’arachide et l’huile de sésame. Faire sauté les légumes en commençant par le céleri , les oignons, les piments, champignons et l’ail.
Ajouter le poulet, le bok choy et les fèves germées et continuer à faire sauté 2 à 3 minutes.
Ajouter les poids mange tout et la préparation liquide.  Brasser et couvrir.
Cuire environ 8 à 10 minutes.

Chop suey 1 de 2b

 

Note: Je double cette recette pour être en mesure d’en congeler dans des contenants allant au congélateur.

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Poulet Chasseur

Poulet chasseur

Voici ma délicieuse recette de poulet chasseur avec tomates, poivrons et champignons.

Recette par Rachel LaForest

Ingrédients:

5 à 6 lbs de hauts de cuisses de poulet
1 gros oignon coupé en dés
1 piment vert coupé en gros morceaux
2 tasses de champignon frais coupé en gros morceaux
2 sachets de mélange à sauce de rôti chasseur Knorr 32 G
1 boîte de conserve de tomates en dés réduit en sel 28 onces
¼ tasse de vin blanc
1 c. à thé de cumin (optionnel)
1 c. à table de persil
½ c. à thé de poivre

Préparation:

Couper les oignons, le piment, les champignons et réserver.
Nettoyer les hauts de cuisses de poulet et enlever la peau et sécher avec un papier absorbant.  Réserver.
Préparer la sauce de rôti Knorr tel qu’indiquer sur le paquet et ensuite incorporer la boîte de tomate en conserve et réchauffer avec votre sauce.
Couvrir, réserver et garder au chaud.
Dans un gros poêlon antiadhésif faire revenir le beurre et l’huile d’olive.
Ajouter les piments, les oignons, les champignons, et les hauts de cuisses de poulet.
Faire rôtir jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient dorés et transférer dans une marmite allant au four.
Dégraisser votre poêlon avec le vin blanc et transférer dans votre marmite.
Ajouter la sauce, les épices et cuire au four 350 F pendant un heure.
Servir avec des pommes de terres pilés accompagnée de légumes.

Rendement: 6 portions

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Farce pour dinde, poulet ou volaille

farcePhoto Contribution: Jean-Pierre La Forest de Studio JPIC

Cette recette de farce de ma mère est servi comme accompagnement avec la  dinde, le poulet ou la volaille.

Recette fait par Rachel La Forest

Ingrédients:

2 tasses de purée de pommes de terre chaudes
1 ¼ tasse de chapelure pour farce ( par exemple Grissol )
¼  tasse de bacon coupé en petit morceau
¾  tasse oignon coupé finement
¼ tasse de poireau coupé finement
¼ tasse de beurre
½ tasse de bouillon de dinde ou de poulet
1 œuf battue
1 c. à thé de persil
½ c. à thé de fines herbes
½ c. à thé de sarriette
½ c. à thé d’ail
½ c. à thé sauge
½ c. à thé de sel

Préparation:

Dans un chaudron, faire bouillir les pommes de terres à feu moyen pendant 22 minutes après que l’eau bout .
Dans un poêlon antiadhésif, ajouter le beurre ensuite le bacon , l’oignon et le poireau.
Faire cuire jusqu’à ce que le bacon soit doré et que les oignons soient translucides.
Enlever vos patates du feu, égoutter et piller avec votre bouillon  et l’œuf battu.
Ajouter votre chapelure pour farce et la préparation de bacon et oignions.
Ajouter tous vos épices et bien brasser avec un grosse cuillère.
Dans un bain – marie, transférer la préparation et faire cuire à feu doux pendant 4 hrs.
Vérifier à tous les demie heure pour que votre bain – marie ne manque pas d’eau et en même temps brasser votre préparation.
Servir comme accompagnement avec la dinde, le poulet ou la volaille.

Rendement 4 tasses.

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Sandwich à la dinde

sandwich à la dinde

Voici ma recette de la meilleur sandwich à la dinde. C’est comme déguster le souper de Noël ou de l’Action de Grâce dans un sandwich.

Recette écrite et faite par Rachel La Forest

Révisé le 10 octobre 2017

Ingrédients:

Préparation du sandwich à la dinde:

  • Réchauffer les restants de dinde, farce, sauce aux canneberges et sauce à la dinde.
  • Rôtir le pain.
  • Tartiner une tranche de pain grillé de beurre et l’autre tranche de sauce aux canneberges.
  • Étendre la dinde, ensuite la farce et refermer en sandwich.
  • Couper en deux.
  • Servir avec de la sauce à la dinde.

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