Ce n’est pas sans raison que le lait de poule a gardé sa place comme breuvage favori pendant le temps des fêtes. Pour tout dire, l’onctuosité du lait de poule maison en fait un vraie délice pendant toute l’année. Je partage avec vous cette recette de lait de poule maison qu’on prépare chez nous depuis plusieurs années.
Écrit par Guy La Forest
Ingrédients du lait de poule:
- 3 gros œufs
- ¾ de tasse de lait
- 3 c. à table de sucre
- pincé de sel
- ¾ c. à thé de vanille
- pincé de muscade ou cannelle (optionnel)
Préparation:
- Casser les œufs dans un petit bol.
- Verser les œufs dans un mélangeur (blender) et, à haute vitesse, fouetter les œufs pendant 15 secondes.
- Ajouter le lait, le sucre, le sel et la vanille.
- Mélanger à haute vitesse pendant 30 à 45 secondes. Il doit y avoir une belle mousse au fait.
- Servir froid.
- Verser dans 2 verres et ajouter un pincée de muscade ou de cannelle. On peut aussi ajouter un peu de glace.
Notes:
- Rendement d’environ 2 tasses.
- Pour un petit « piquant », on peut ajouter un peu de boisson tel que rhum, brandy, whisky…
- Pour décorer le verre, on peut y ajouter une canne de Noël ou un bâtonnet de cannelle.
- Recette maison pour faire l’extrait de vanille pure.
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