Qui dit boulettes, dit les boulettes de viande au four, sauce au diable aussi nommé boulettes porc-épic. C’est un met réconfortant de notre enfance. Osez essayer les boulettes à Rachel.
Recette écrite et fait par Rachel La Forest
Ingrédients pour les boulettes de viande au four:
- 1¼ lb de boeuf ou veau haché (ou mélange des deux)
- ¾ lb de porc haché
- 1 petit oignon râpé
- 1 petite carotte râpé
- ½ petit zucchini râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1 oeuf battu
- 2 c. à table de ketchup
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé d’origan
- 1 c. à table de persil
- ¼ de tasse de chapelure italienne
- Huile d’olive
Préparation des boulettes de viande au four:
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un grand bol ajouter la viande et tout les autres ingrédients.
- Mélanger avec vos mains.
- Façonner en boulettes d’environ 1¼ onces pour donner 18 boulettes. (La photo démontre la recette doublée)
- Déposer dans une rôtissoire et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à couleur doré.
- Réserver au chaud.
Ingrédients pour la sauce au diable:
- 1 boîte de conserve (284 ml) de soupe au tomate (moi Aylmer)
- 1 tasse de sauce chili
- ¾ tasse d’eau
- ¼ de tasse de cassonade dorée
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- ½ c. à thé de poivre de cayenne
- 2 c. à thé de vinaigre blanc
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
Préparation de la sauce à la diable:
- Dans un petit chaudron anti adhésif, ajouter tous les ingrédients et faire chauffer.
Préparation finale de boulettes de viande au four, sauce à la diable:
- Préchauffer le four à 350° F.
- Dans un chaudron non métallique (genre Corning wear), ajouter les boulettes à la viande.
- Verser la sauce à la diable, couvrir et cuire au four 45 minutes.
- Brasser à tous les 15 minutes.
Suggestions de service des boulettes à la viande au four, sauce au diable:
- Servir environ 5 à 6 boulettes de viande par portion nappé de sauce au diable et accompagné de riz ou de pommes de terre pilées avec légumes de votre choix.
Notes:
- La recette est doublé dans les photos car j’en congèle pour des repas futures diviser en portions pour deux personnes (12 boulettes).
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