Voici un guide pour la décongélation de la dinde afin de réussir votre souper du temps de fêtes.
Guide écrit par Rachel La Forest
Quantité:
- Vous pouvez estimé environ 1 lb (450 g) par personne vu qu’il y a une perte de 20% (os, abatis,…).
- Si vous voulez des restants, calculer 1½ à 2 lbs (680 à 900 g) par personne.
Quelques consignes:
- Ne pas décongeler une dinde déjà farcie. Faite cuire celle-ci congelée et suivre les instructions sur l’emballage pour la cuisson.
- Ne pas décongeler la dinde à la température pièce pour éviter la formation de bactéries.
Décongélation de la dinde au réfrigérateur:
- Laisser la dinde dans son emballage de commerce et placer la dans un récipient au réfrigérateur pour éviter que les jus puissent s’écouler et venir en contacte avec les autres aliments.
- On calcule 24 heures par 5 lbs (2.25 kg) au réfrigérateur pour la décongélation de la dinde. Donc:
5 lbs (2.25 kg) = 1 jour
10 lbs (4.5 kg) = 2 jours
15 lbs (6.75 kg) = 3 jours
20 lbs (9 kg) = 4 jours
Décongélation de la dinde à l’eau froide:
- Laisser la dinde dans son emballage de commerce et la submerger dans un bassin à l’eau froide.
- Laisser couler l’eau froide légèrement ou changer l’eau à tout les 30 minutes.
- Il faut compter environ 1 heure par 2¼ lbs (1 kg) pour décongeler la dinde au complet.
Notes:
- La dinde doit être cuite dès que décongelé. Alors prévoir le temps de décongélation nécessaire qui convient avec la journée choisit pour la cuisson de la dinde.
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