Des escargots à l’ail gratinés – quand c’est bien fait, c’est Tellement bon!!! Merci à mon amie Francine Joyal qui m’a enseigné comment faire sa fameuse recette secrète d’escargots à l’ail gratinés.
Recette écrite et faite par Rachel La Forest et Francine Joyal
Ingrédients pour six entrées d’escargots à l’ail gratinés:
- 1 boîte de conserve d’escargots grosseur 36-48 de 115 g laver, ricer, égoutter et sécher sur un essuie tout.
- 1 tasse de beurre ou margarine température pièce
- ½ once de cognac (optionnel)
- 1 c. à table de poudre d’ail
- 1 c. à table de persil
- Fromage au goût tel que gruyère ou mélange de 4 fromages italien (mozzarella, asiago, provolone et parmesan), râpé
- 6 champignons blancs coupées en fines tranches (optionnel)
- chapelure italienne de préférence
- Persil pour finition
Préparation du beurre à l’ail:
- Dans un bol, mettre le beurre ou margarine.
- Ajouter le cognac, l’ail et le persil.
- Fouetter ensemble.
Préparation des escargots à l’ail gratinées:
- Préchauffer le four à 375°F.
- Sur une tôle à biscuits, déposer vos plat à escargots.
- Dans chaque trou, déposer une à deux escargots dépendant la grosseur.
- En utilisant une cuillère, ajouter le beurre à l’ail dans les trous pour recouvrir les escargots.
- Saupoudrer légèrement les dessus des plats avec de la chapelure italienne. ( Ceci est fait pour empêcher que les escargots explosent dans le four).
- Recouvrir de quelques morceaux de champignons. (optionnel)
- Recouvrir de fromage râpé au goût.
- Persiller.
- Cuire au four environ 13 à 15 minutes.
- Passer sous la grille pour finir et doré le fromage.
Suggestions de service:
- Servir avec du pain grillé ou pain grillé à l’ail.
Notes:
- Les escargots non cuits se conservent pour environ 3 jours dans un contenant couvert rempli d’eau lorsque préservé au réfrigérateur.
Merci de partager mes recettes en indiquant la source d’HeritageCulinaire.com.
