Voici la recette pour réussir un jambon au four à l’ananas avec sauce ananas et sirop d’érable.
Recette écrite et faite par Rachel La Forest
Révisé le 18 octobre 2017
Ingrédients:
- 1 jambon fumé (2 lbs) coupé en 8 tranches
- 7 tranches (¼ de pouce) d’ananas frais ou en conserve
- 1 tasse de jus d’ananas
- 2 oranges pressés ou (½ tasse de jus d’orange)
- 1 c. à table de moutarde jaune
- 1½ c. à table de fécule de maïs
- ½ tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse de sucre brun
Préparation:
- Dans un plat à cuisson, placer en diagonal, en alternant, une tranche de jambon suivis d’une tranche d’ananas et ainsi de suite. Réserver.
- Dans un chaudron ajouter le jus d’ananas, le jus d’orange, la moutarde et la fécule de maïs.
- Brasser avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit mélanger sans grumeau.
- Ajouter le sirop d’érable et le sucre brun.
- À feu moyen, porter à ébullition et fouetter pour épaissir. Bouillir environ trois minutes.
- Verser la sauce sur le jambon et couvrir avec un papier aluminium.
- Cuire au four 350F pendant 30 minutes.
- Arroser le jambon avec la sauce et laisser découvert.
- Cuire au four à 400F pendant 30 minutes en arrosant à toutes les 10 minutes.
- Servir avec patates sucrées et salade de choux.
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