Voici ma recette de mini-pain de viande avec sauce aux tomates. C’est une recette avec plein de légumes que votre famille redemandera.
Recette écrite et faite par Rachel La Forest
Ingrédients pour le mini-pain de viande:
- 1¼ lb de boeuf ou veau haché (ou mélange des deux)
- ¾ lb de porc haché
- 1 petit oignon râpé
- 1 petite carotte râpé
- ½ petit zucchini râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1 oeuf battu
- 2 c. à table de ketchup
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé d’origan
- 1 c. à table de persil
- ¼ de tasse de chapelure italienne
Ingrédients pour la sauce aux tomates:
- 1 boîte de conserve de soupe aux tomates Aylmer (284 ml)
- 1 boîte d’eau (284 ml)
- 1 c. à thé de bouillon de boeuf
- 2 c. à table de cassonade doré ou sirop d’érable
- 2 c. à table de sauce chili
- 1 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de fécule de mais optionnel (mélangé avec de l’eau froide pour épaissir la sauce si nécessaire)
Préparation pour le mini-pain de viande:
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients du mini pain de viande ensemble.
- Graisser le moule à mini-pains de viande ou muffins.
- Faire de boules avec la viande et déposer également dans les moules.
- Recouvrir de papier aluminum.
- Placer sur une tôle à biscuits pour éviter les dégâts dans le four.
- Faire cuire ½ heure ensuite égoutter le gras.
- Cuire une autre ½ heure ensuite enlever le papier aluminum. Laisser cuire découvert un autre 5 à 10 minutes pour faire doré la viande.
- Sortir les mini-pains de viande et les couper en 3 ou 4 morceaux égaux.
Préparation de la sauce aux tomates:
- Dans un petit chaudron anti adhésif, ajouter tous les ingrédients.
- Porter à ébullition en brassant avec un fouet.
- Réduire le feu au minimum et laisser mijoter découvert environ 15 à 20 minutes pour réduire la sauce.
- Épaissir avec la fécule de mais si vous aimez une sauce plus épaisse.
- Servir chaud sur le dessus ou en accompagnement avec le mini-pain de viande.
Notes:
Cette recette peux être fait avec des moules à pain si vous le voulez. La cuisson serra un peu plus longue, environ 15 minutes de plus.
Rendement:
- 4 portions
Suggestion de service:
- Servir avec des pommes de terres pilées et petits pois.
Conservation:
- Les mini-pains à de viande peuvent être congelé en portions individuels avec la sauce pour environ 2 mois.
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