photo ailes de poulet 2 de 2

Ailes de poulet BBQ

photo ailes de poulet 2 de 2

Voici ma succulente recette d’ailes de poulet BBQ pour cuire soit au four ou sur le BBQ.  Osez l’essayer et vous l’adopterez pour toutes les saisons.

Recette écrite et faite par Rachel La Forest

Ingrédients:

  • 3 lbs d’ailes de poulet

Ingrédients pour la marinade:

  • ¾ tasse de ketchup
  • ¼ tasse de sauce chili
  • 1 c. à thé de poudre chili
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • ½ tasse de cassonade doré
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de persil
  • ½ c. à thé de basilic
  • ½ c. à thé d’origan
  • ½ c. à thé de thym
  • Quelques goûtes de sauce sriracha ou sauce piquante ou plus au goût.
  • ½ c. à thé de poivre de cayenne
  • ½ c. à thé de parika
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir

Préparation de la marinade:

  • Dans un bol, ajouter tout les ingrédients de la marinade.  Réserver 1/3 de tasse pour badigeonner les ailes à la fin de cuisson pour éviter la contamination.

Préparation des ailes de poulet:

  • Laver et sécher les ailes de poulet avec un essuie tout.
  • Couper les ailes de poulet en trois morceaux à la jointure et jeter le petit bout de l’aile.
  • Dans un chaudron, ajouter de l’eau et faire cuire à feu doux les ailes de poulet pendant 20 minutes.  Retirer les ailes de poulet et verser dans un passoir.  Rincer à l’eau froide et égoutter.
  • Dans un sac refermable, ajouter la marinade et les ailes de poulet.  Déposer dans un bol.  Placer au réfrigérateur et laisser mariné environ 2 à 4 heures. Brasser  en secouant à toutes les heures.

photo ailes de poulet 1 de 2

Cuisson des ailes de poulet – au four:

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Sur une plaque recouvert d’un papier parchemin, distribuer également les ailes de poulet et la marinade.  Couvrir légèrement d’un papier aluminium et cuire 20 minutes.
  • Enlever le papier aluminium et badigeonner avec la marinade. Cuire sous la grille (broil) 400°F pour environ 5 minutes.  Tourner les ailes de poulet et, badigeonner à nouveau.  Cuire un autre 5 minutes.

Cuisson des ailes de poulet – sur le BBQ:

photo ailes de poulet bbq (3)

  • Préchauffer le BBQ à 400°F.
  • Déposer les ailes de poulet et sa marinade dans une rôtissoire allant au BBQ et recouvrir d’un papier aluminium.
  • Fermer le feu sur un côté du BBQ et cuire les ailes de ce côté pendant environ 30 minutes avec le couvert fermer.
  • Retirer les ailes de la rôtissoire et finir la cuisson sur la grille.  Badigeonner et cuire 5 minutes.  Tourner les ailes de poulet et badigeonner à nouveau.  Cuire un autre 5 minutes.

Notes:

  • Servir comme accompagnement ou en entrée avec une sauce au fromage bleu.
  • Ce congèle très bien sur une plaque recouvert de papier parchemin et ensuite placer dans des sacs allant au congélateur.

Merci de partager mes recettes en indiquant la source d’HeritageCulinaire.com

 

 

Laisser un commentaire