photo Boulettes de viande au four, sauce au diable

Boulettes de viande au four, sauce au diable

photo Boulettes de viande au four, sauce au diable

Qui dit boulettes, dit les boulettes de viande au four, sauce au diable aussi nommé boulettes porc-épic. C’est un met réconfortant de notre enfance. Osez essayer les boulettes à Rachel.

Recette écrite et fait par Rachel La Forest

Ingrédients pour les boulettes de viande au four:

  • 1¼ lb de boeuf ou veau haché (ou mélange des deux)
  • ¾ lb de porc haché
  • 1 petit oignon râpé
  • 1 petite carotte râpé
  • ½ petit zucchini râpé
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1 oeuf battu
  • 2 c. à table de ketchup
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 c. à table de persil
  • ¼ de tasse de chapelure italienne
  • Huile d’olive

Préparation des boulettes de viande au four:

Boulettes de viande au four, sauce au diable

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Dans un grand bol ajouter la viande et tout les autres ingrédients.
  • Mélanger avec vos mains.
  • Façonner en boulettes d’environ 1¼ onces pour donner 18 boulettes.  (La photo démontre la recette doublée)

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  • Déposer dans une rôtissoire et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à couleur doré.
  • Réserver au chaud.

Ingrédients pour la sauce au diable:

  • 1 boîte de conserve (284 ml) de soupe  au tomate (moi Aylmer)
  • 1 tasse de sauce chili
  • ¾ tasse d’eau
  • ¼ de tasse de cassonade dorée
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de poivre de cayenne
  • 2 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire

Préparation de la sauce à la diable:

  • Dans un petit chaudron anti adhésif, ajouter tous les ingrédients et faire chauffer.

Préparation finale de boulettes de viande au four, sauce à la diable:

  • Préchauffer le four à 350° F.

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  • Dans un chaudron non métallique (genre Corning wear), ajouter les boulettes à la viande.
  • Verser la sauce à la diable, couvrir et cuire au four 45 minutes.
  • Brasser à tous les 15 minutes.

Suggestions de service des boulettes à la viande au four, sauce au diable:

photo Boulettes de viande au four, sauce au diable

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  • Servir environ 5 à 6 boulettes de viande par portion nappé de sauce au diable et  accompagné de riz ou de pommes de terre pilées avec légumes de votre choix.

Notes:

  • La recette est doublé dans les photos car j’en congèle pour des repas futures diviser en portions pour deux personnes (12 boulettes).

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