chips maison ranch (3)

Chips maison Ranch

chips maison ranch (2)

Je veux partager avec vous ma façon de réaliser des bonnes chips maison Ranch ondulées, croustillantes et irrésistibles – délicieuses comme collation ou en accompagnement.

Recette écrite et faite par Guy La Forest

Permettez-moi de vous donner un petit conseil.  Servis chaud ou à température pièce, c’est très difficile d’en manger juste une.  Faites en plus que moins car vous ne saurez pas les résister.

Ingrédients:

  • 1 grosse pomme de terre par personne (Russet)
  • Huile canola pour la friteuse
  • 1 c. à thé de mélange pour vinaigrette et trempette à saveur Ranch

Préparation des chips maison Ranch:

  • Préchauffer l’huile canola dans la friteuse à 375°f (190°c).
  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Avec une trancheuse Mandoline munie d’une lame ondulée, trancher à 1mm d’épaisseur les pommes de terre.
  • Déposer vos tranches dans un bol d’eau et bien les rincer pour enlever l’amidon.
  • Changer l’eau et brasser légèrement les chips pour les séparés l’une de l’autre.
  • Vider l’eau et égoutter les chips.
  • Étaler les chips sur un linge propre et sec.
  • Avec un autre linge propre et sec, éponger la surface exposée des chips.
  • Déposer les chips dans le panier de la friteuse et plonger dans l’huile chaude.
  • Pendant la cuisson, remuer le panier souvent ou brasser les chips avec un ustensile approprié pour s’assurer qu’elles ne collent pas ensemble.
  • Cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient bien dorées.
  • Lorsque les chips sont croustillantes et dorées, retirer le panier et égoutter bien les chips.
  • Placer un papier essuie-tout dans le fond d’un bol métallique.
  • Verser les chips sur papier essuie-tout et saupoudrer immédiatement avec le mélange pour vinaigrette et trempette à saveur Ranch.

chips maison ranch

  • Secouer le bol pour bien distribuer l’assaisonnement.

Merci de partager mes recettes en indiquant la source d’HeritageCulinaire.com

Laisser un commentaire