mini-pain de viande

Mini-pain de viande avec sauce aux tomates

mini-pain de viande

Voici ma recette de mini-pain de viande avec sauce aux tomates.  C’est une recette avec plein de légumes que votre famille redemandera.

Recette écrite et faite par Rachel La Forest

Ingrédients pour le mini-pain de viande:

  • 1¼ lb de boeuf ou veau haché (ou mélange des deux)
  • ¾ lb de porc haché
  • 1 petit oignon râpé
  • 1 petite carotte râpé
  • ½ petit zucchini râpé
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1 oeuf battu
  • 2 c. à table de ketchup
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 c. à table de persil
  • ¼ de tasse de chapelure italienne

Ingrédients pour la sauce aux tomates:

  • 1 boîte de conserve de soupe aux tomates Aylmer (284 ml)
  • 1 boîte d’eau (284 ml)
  • 1 c. à thé de bouillon de boeuf
  • 2 c. à table de cassonade doré ou sirop d’érable
  • 2 c. à table de sauce chili
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à thé de fécule de mais optionnel (mélangé avec de l’eau froide pour épaissir la sauce si nécessaire)

Préparation pour le mini-pain de viande:

mini-pain de viande

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients du mini pain de viande ensemble.
  • Graisser le moule à mini-pains de viande ou muffins.
  • Faire de boules avec la viande et déposer également dans les moules.
  • Recouvrir de papier aluminum.
  • Placer sur une tôle à biscuits pour éviter les dégâts dans le four.
  • Faire cuire ½ heure ensuite égoutter le gras.
  • Cuire une autre ½ heure ensuite enlever le papier aluminum.  Laisser cuire découvert un autre 5 à 10 minutes pour faire doré la viande.
  • Sortir les mini-pains de viande et les couper en 3 ou 4 morceaux égaux.

Préparation de la sauce aux tomates:

  • Dans un petit chaudron anti adhésif, ajouter tous les ingrédients.
  • Porter à ébullition en brassant avec un fouet.
  • Réduire le feu au minimum et laisser mijoter découvert environ 15 à 20 minutes pour réduire la sauce.
  • Épaissir avec la fécule de mais si vous aimez une sauce plus épaisse.
  • Servir chaud sur le dessus ou en accompagnement avec le mini-pain de viande.

Notes:

Cette recette peux être fait avec des moules à pain si vous le voulez. La cuisson serra un peu plus longue, environ 15 minutes de plus.

Rendement:

  • 4 portions

Suggestion de service:

  • Servir avec des pommes de terres pilées et petits pois.

Conservation:

  • Les mini-pains à de viande peuvent être congelé en portions individuels avec la sauce pour environ 2 mois.

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