photo osso bucco (1)

Osso buco de porc

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Voici la recette d’un mets exquis et facile à préparer d’Osso buco de porc.

Recette écrit et fait par Rachel La Forest

Ingrédients:

2 lbs d’osso buco de porc
2 c. à table de beurre
1 filet d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
1 tasse de piments de couleur coupés en gros morceaux
2 tasses de carottes coupés en morceaux ou mini carottes
1 tasse de champignons blanc coupés en gros morceaux
1 sachet de mélange à sauce demi-glace Knorr 34g
1 boîte de conserve de tomates en dés 14.5 onces
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de câpres (optionnel)
6 raisins Thompson ou autre coupé fin
¼ tasses de vin blanc
1 c. à thé de persil
1 c. à thé de fines herbes
½ c. à thé de poivre

Préparation:

  • Couper les oignons, les piments, les champignons et réserver.
  • Préparer la sauce demi-glace de Knorr tel qu’indiquer sur le paquet et ensuite incorporer la boîte de tomate en conserve, le bouillon de poulet et réchauffer.
  • Couvrir, réserver et garder au chaud.
  • Dans un poêlon antiadhésif, faire revenir le beurre et l’huile d’olive.
  • Faire rôtir les morceaux d’osso buco jusqu’à couleur doré et transférer dans une marmite allant au four.
  • Faire rôtir les piments, les oignons, les carottes, les champignons et transférer dans la marmite avec l’osso buco.
  • Déglacer le poêlon antiadhésif avec le vin blanc et transférer dans la marmite.
  • Ajouter la sauce, les épices, les raisins et les câpres dans la marmite.
  • Cuire au four 350°F pendant 2 heures.
  • Servir avec riz ou pommes de terres pilés.

Rendement :

3 à 4 portions

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