photo riz et tomate 1

Soupe au riz & tomates

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Voici ma façon de réaliser la soupe au riz & tomates qui a été ma première soupe coup de coeur et encore aujourd’hui est ma préférée.  Réconfortante, c’est la meilleur soupe classique que petits et grands vont adorer!

Recette écrite et faite par Rachel La Forest

Ingrédients:

  • 4 tasses de bouillon de boeuf maison ou bouillon commercial réduit en sel
  • 1 boîte de conserve de tomates en dés 796 ml (moi Aylmer)
  • 1 boîte de conserve de jus de tomates 540 ml (moi Heinz)
  • 4 tasses d’eau
  • 2  c. à table herbes salées rincées
  • 1 c. thé de sucre blanc
  • 1 c. a thé de bouillon de boeuf en poudre (moi Bovril)
  • ½ c à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de sel de céleri
  • 1 c. à thé de basilic (frais en saison)
  • 1½ tasse de riz (moi riz à soupe Merveille avec riz et légumes ou riz avec 1 c. à table de légumes déshydratées.)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à table de persil
  • Sel & poivre

Préparation:

photo soupe riz et tomate 2

  • Dans un moyen chaudron à soupe, ajouter le bouillon de boeuf, les tomates en dés, le jus de tomates et l’eau.
  • Ajouter les herbes salées, le sucre, le bouillon de boeuf en poudre, sel de céleri et le basilic.
  • Porter à ébullition et ajouter le riz et la feuille de laurier.
  • Réduire le feu et cuire à feu doux en brasant souvent pendant 30 minutes.
  • Ajuster la quantité d’eau si nécessaire.
  • Saler, poivrer, persiller et servir.

Rendement:

  • 10 portions de 8 onces.

Notes:

soupe riz et tomate 3

  • Se congèle très bien dans des sacs ou dans des contenants hermétiques en portion d’une ou deux tasses.

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