Quoi de mieux que des bonnes guédilles au homard ou crabe ( lobster ou crab rolls) pour savourer les trésors de la mer.
Recette écrite et faite par Rachel la Forest
Ingrédients:
- 1 lb d’homard ou crabe (frais ou décongelé), réservez quelques beaux gros morceaux pour la finition et coupé le reste en dés
- 1½ tasse de laitues iceberg ou salade mixte
- 1 petite branche de céleri coupée finement
- Sel & poivre
- 2 pains hot dog
- 2 c. à table de beurre, température pièce
Ingrédients pour la mayonnaise épicée:
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 c. à table de jus de citron
- 1 c. à table de ketchup ou quelques goûtes de sauce piquante (Rooster ou Tabasco)
- ½ c à thé de raifort
- ½ c. à thé d’assaisonnement pour fruits de mer (Old Bay)
Préparation de la mayonnaise épicée:
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le ketchup ou la sauce piquante, le raifort et l’assaisonnement pour fruits de mer.
- Brasser avec un fouet.
- Réserver la moitié dans deux ramequins pour servir en accompagnement .
Préparation des guédilles au homard ou crabe:
- Dans un moyen bol. ajouter la salade, le céleri et l’homard ou crabe et la mayonnaise épicé. Saler et poivrer au goût.
- Brasser légèrement et réserver.
- Beurrer l’extérieur des pain hot dogs et cuire dans un poêlon chauffé à moyen feu jusqu’à ce qu’il soient dorées .
- Étendre la préparation dans les pains hot dog et ajouter les gros morceaux d’homard ou crabe réserver sur le dessus.
- Servir immédiatement avec un ramequin de mayonnaise épicé et un petit couteau pour rajouter au besoin.
Notes:
- Si vous utiliser du homard congeler en canne, il suffit de placer la canne dans un bol rempli d’eau froide environ 2 à 3 heures ou au réfrigérateur pendant une nuit.
- Ouvrir la canne et égoutté dans un passoir.
- Étendre sur des papiers absorbants dans un bol et réserver au froid.
- Servir en accompagnement avec des bonnes frites faites maison ou de la guacamole (recette ici) et chips tortilla.
Merci de partager mes recettes en indiquant la source d’HeritageCulinaire.com
