Voici la recette pour réaliser une salade de mousse au crabe et la servir en entrée ou en repas.
Photo Contribution: Jean-Pierre La Forest de Studio JPIC
Recette par Rachel La Forest
Ingrédients:
- 1 lb de chair de crabe
- 8 onces de fromage à la crème, coupé en morceau
- 1 c. a thé de de sauce piquante (moi Sriracha)
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire
- ½ c .à thé de raifort
- 2 c. à thé de moutarde Dijon
- 4 oignons verts, coupées en tranches minces
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Dans un robot culinaire, mettre 1/2 de la chair de crabe, 1/3 de fromage en crème, sauce piquante, Worcestershire, moutarde, et 1/2 des oignons verts et purée 15 secondes.
- Avec une spatule, gratter les côtés et le fond de la bol.
- Rajouter 1/3 de fromage à la crème et purée pour 15 secondes.
- Gratter la bol de nouveau.
- Ajouter le reste du fromage à la crème et purée jusqu’à bien mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients et purée juste un peu.
Suggestion de présentation
Servir sur des poires en conserve ou des poires fraiches coupées en deux et pochées dans un sirop. Ce sert aussi avec des canapés. Peut être jumelé avec des crevettes nordiques et la sauce cocktail pour crevettes pour faire un délicieux combo.
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