Je vous partage ma recette pour réaliser une sauce spaghetti rapide. C’est ma sauce passe-partout pour pâtes et légumes.
Recette écrite et faite par Rachel La Forest
Révisé le 25 septembre 2017
Ingrédients:
- 1 lb de boeuf haché
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 branche de céleri, haché finement
- 1 tasse de piment vert ou de couleurs, coupé en fine lamelle
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 petit zucchini, coupé et tranché en quartiers
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 2 c. à table d’huile de cuisson
- 2 c. à table de beurre
Ingrédients pour la sauce spaghetti
- 6 onces de bouillon de boeuf
- 1 boîte de conserve (796 ml) de tomates en dés
- 1 boîte de conserve (680ml) de sauce au tomates
- 1 boîte en conserve (156ml) de pâte de tomates
- 1 c. à table de cassonade doré
- 1 c. à table de basilic
- 1 c. a table de persil
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de poivre noir
- ¼ c. à thé de sambal oelek (optionnel – pour un goût épicé)
Préparation:
- Dans un grand poêlon antiadhésif ou un wok à feu vif, faire fondre le beurre et ajouter l’huile de cuisson.
- Ensuite, faire sauté les oignons, les piments, le céleri, l’ail, le boeuf haché, le zucchini et les champignons. Sauter jusqu’à ce que le boeuf haché soit cuit.
- Ajouter les ingrédients pour la sauce au tomates.
- Cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
- Brasser à tous les 10 à 15 minutes.
Rendement:
- 2 litres de sauce.
Notes:
- Vous pouvez doublé cette recette dans un chaudron et cuire lentement pour environ 3hrs.
- Voici un truc de chef Italien pour rendre votre sauce plus onctueuse – ajouter 2 c. à table de beurre et laisser fondre pendant la cuisson de la sauce.
- Peu être congeler dans des contenants allant au congélateur.
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